Если вы ищете необычный и вкусный способ приготовления куриной печени, то этот рецепт паштета именно для вас. Паштет из куриной печени — это идеальное блюдо для любого повода, будь то романтический ужин или семейный ужин в выходные.
Прежде всего, вам понадобятся следующие ингредиенты: 500 грамм куриной печени, 200 грамм сливочного масла, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу, а также хлеб для подачи.
Начните с обжаривания лука и чеснока на сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте куриную печень и готовьте до тех пор, пока она не станет мягкой. Затем переложите печень и лук в блендер и добавьте сливочное масло. Взбивайте до тех пор, пока не получите гладкую пастообразную консистенцию.
Теперь переложите паштет в форму для выпечки и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15-20 минут. После этого дайте паштету остыть и подавайте его с хлебом.
Подготовка ингредиентов
- 500 грамм куриной печени;
- 200 грамм сливочного масла;
- 1 большая луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 стакан белого вина;
- 1 стакан куриного бульона;
- 1 чайная ложка тимьяна;
- Соль и перец по вкусу;
- 2 яйца;
- 1 стакан муки;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 1/2 стакана сахара;
- 1/2 стакана молока;
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта;
- Для глазури:
- 1 стакан сахарной пудры;
- 2 столовые ложки лимонного сока;
- 2 столовые ложки воды.
Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты свежие и качественные. Куриную печень необходимо тщательно промыть и удалить все прожилки и пленки. Лук и чеснок нужно мелко нарезать. Яйца должны быть комнатной температуры. Муку и разрыхлитель просейте вместе, чтобы насытить муку воздухом и сделать тесто более пышным.
Важно! Все ингредиенты должны быть измерены точно по рецепту, чтобы добиться идеального результата.
Приготовление теста и начинки
Начните с приготовления теста для вашего пирога. В миску добавьте 2 стакана муки, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки разрыхлителя. В другой миске взбейте 1/2 стакана сливочного масла с 1 стаканом сахара до получения светлой и воздушной смеси. Добавьте 2 яйца и взбейте до однородной консистенции. Затем добавьте сухую смесь из муки и других сухих ингредиентов в миску с яичной смесью и перемешайте до образования теста.
Теперь перейдем к приготовлению начинки. Обжарьте 500 грамм куриной печени на среднем огне до готовности. Добавьте в сковороду 1 луковицу, нарезанную кубиками, и обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте 2 столовые ложки муки и перемешайте до образования пасты. Затем добавьте 1 стакан молока и перемешивайте до загустения. Добавьте соль и перец по вкусу и перемешайте.
Разделите тесто на две равные части. Раскатайте одну часть теста и выложите ее в форму для выпечки. Выложите начинку из куриной печени на тесто и разровняйте. Раскатайте вторую часть теста и выложите ее сверху на начинку. Запекайте пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут или до золотистой корочки.
