Основным сырьём в пивоваренной промышленности является солод. Он предлагается рынком во множестве разновидностей. Каждая из них придаёт конечному продукту специфический аромат, вкус, цветность.
Жжёный солод представляет сырьё, имеющее максимальную обжарку. Цвет имеет практически чёрный оттенок. Крепкие сорта, портер без него сварить невозможно. Приобрести подобное сырьё можно здесь солод для пива купить СПб.
Какие виды жжёного солода пользуются на российском рынке повышенным спросом
Можно назвать несколько сортов отечественного производства:
- «жжёный» ЕВС (1200-1500) – максимально насыщенный тёмный цвет.
Востребован при варке крепких сортов, имеющих терпкий вкус, ореховый запах.
- «Кофе» ЕВС (400-600) — сырьё, придающее напитку нотки кофейного аромата, вкуса.
Придаёт готовому пиву тёмные цвета, используется при варке янтарных сортов, элей.
- «шоколад» ЕВС 900 – ореховые, кофейные нотки напитка становятся максимально выраженными.
Получение наиболее полного восприятия подобных вкусовых качеств достигшается применением в комплекте с иными видами солода.
Производители
Чаще всего отечественными пивоварами используется продукция следующих брендов.
«Белсолод»
Отечественная компания, производящая солод, отвечающий по своим характеристикам мировым стандартам. Производители реализуют три и более степеней контроля. Это позволяет получить сырьё максимального качества. В обязательном порядке выполняется контроль:
- урожая, до отправки партии на завод;
- входной контроль поступившей продукции;
- контроль организации производственного процесса;
- проверка качестве выпущенной продукции.
Солод проходит обработку с применением новейших технологий и современного оборудования.
BESTMALZ
Этот солод имеет статус одного из лучших аналогичных продуктов мира. Данное сырьё производится в Германии с соблюдением традиций пивоваренной промышленности. В каталоге бренда представлено свыше 50 различных сортов жжёного солода высочайшего качества. Обработка продукции выполняется с учётом требований международных нормативов. Пиво, сваренное из подобного солода, отличает насыщенный вкус, который так нравится потребителю.
CastleMalting
Кроме жжёного солода, под данным брендом производят широкую линейку специальных, базовых сортов. Гарантированно высокое качество позволяет варить из подобного сырья любое пиво.
В основу производства этот производитель положил традиции бельгийского пивоварения. Наряду с применением современного оборудования и последних инновационных технологических решений, это положительно влияет на конечных свойствах готового продукта. Солод данного производителя отличается способностями придавать конечному напитку приятный аромат, яркий вкус, насыщенные цвета.
