Начните с приготовления теста. В миске смешайте 2 стакана муки, 1 пакетик сухих дрожжей, 1 чайную ложку сахара и щепотку соли. Добавьте 1/2 стакана теплого молока и 1 яйцо, затем замесите тесто. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут, чтобы тесто поднялось.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Нарежьте 1 небольшую капусту тонкими полосками и обжарьте на сковороде с 2 столовыми ложками масла до мягкости. Добавьте 1 нарезанную луковицу и жарьте еще несколько минут. Приправьте начинку солью, перцем и 1 чайной ложкой уксуса. Отставьте в сторону.
Разделите тесто на 2 части. Раскатайте первую часть на припыленном мукой столе в круглый пласт толщиной около 1/4 дюйма. Переложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выложите начинку на центр теста, оставив края свободными. Сверху положите вторую часть теста и защиплите края, чтобы сформировать пирог.
Смажьте верх пирога яйцом, взбитым с 1 столовой ложкой воды. Сделайте несколько надрезов на верхушке пирога, чтобы пар мог выходить во время выпечки. Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 375°F (190°C) духовке в течение 30-35 минут, или до тех пор, пока верх пирога не станет золотистым.
Подготовка теста
Начните с приготовления дрожжевого теста. В миску добавьте 300 грамм муки, 1 чайную ложку сухих дрожжей, 1 чайную ложку сахара и щепотку соли. Смешайте сухие ингредиенты.
В другой миске взбейте 2 яйца и добавьте 100 миллилитров теплого молока. Влейте эту смесь в сухие ингредиенты и замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Если слишком сухим, добавьте немного воды.
Замесите тесто в течение 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Сформируйте из теста шар и оставьте его в миске, накрыв чистым полотенцем, на 1 час в теплом месте, чтобы оно поднялось.
Подготовка фарша и выпекание изделия
Начните с подготовки начинки. Нашинкуйте белокочанную капусту тонкими полосками, чтобы она равномерно распределилась по тесту. Затем обжарьте капусту на сковороде с небольшим количеством масла до полуготовности. Добавьте к капусте мелко нарезанный лук и продолжайте жарить до тех пор, пока лук не станет прозрачным.
Добавьте в сковороду яйца, предварительно взбитые с солью и перцем. Перемешайте все ингредиенты и готовьте еще несколько минут, пока яйца не загустеют. Затем снимите сковороду с огня и дайте начинке остыть.
Теперь перейдите к приготовлению дрожжевого теста. Разведите дрожжи в теплом молоке и дайте им настояться в течение нескольких минут. В другой миске смешайте муку, соль и сахар. Добавьте дрожжевую смесь и замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды.
Разделите тесто на две равные части и раскатайте каждую часть в пласт толщиной около 0,5 см. На одну часть теста выложите остывшую начинку, распределив ее равномерно по всей поверхности. Сверху накройте второй частью теста и плотно защиплите края, чтобы начинка не вытекала.
Разогрейте духовку до температуры 180 градусов. Перед выпечкой смажьте поверхность пирога взбитым яйцом, чтобы он получился румяным. Выпекайте пирог в духовке в течение 30-35 минут или до тех пор, пока верхняя часть не станет золотистой.
После выпечки дайте пирогу остыть в течение нескольких минут, прежде чем нарезать его на порции. Приятного аппетита!
